La cuisine cubaine est un mélange unique de différentes influences culinaires, principalement des influences espagnoles, africaines et caribéennes. Elle est réputée pour son utilisation abondante d'ingrédients locaux tels que le riz, les haricots, le porc, le poulet, les bananes plantain, le manioc et les fruits de mer.
Un plat emblématique de la cuisine cubaine est le "ropa vieja", qui signifie littéralement "vieux chiffons". Il s'agit d'un plat de viande mijotée longuement dans une sauce tomate et agrémenté de poivrons, d'oignons et d'ail. Le nom de ce plat vient du fait que la viande est traditionnellement effilochée pour ressembler à des chiffons.
La "moros y cristianos" est une autre spécialité cubaine, qui consiste en du riz mélangé avec des haricots noirs. Ce plat est généralement accompagné de viande, de plantains frits et d'une salade de légumes.
Les "tamales" cubains sont également très populaires. Il s'agit de papillotes de maïs remplies d'une farce à base de viande ou de légumes, puis cuites à la vapeur.
La cuisine cubaine comprend également une grande variété de fruits tropicaux tels que la papaye, la goyave, l'ananas et la mangue. Ces fruits sont souvent utilisés pour préparer des jus de fruits rafraîchissants et des desserts.
En ce qui concerne les boissons, le "mojito" est probablement la plus célèbre. Il s'agit d'un cocktail à base de rhum, de menthe, de sucre, de jus de citron vert et d'eau gazeuse.
La cuisine cubaine est riche en saveurs, en épices et en couleurs. Elle reflète le mélange de cultures et d'influences qui caractérise l'île de Cuba, et constitue un véritable régal pour les amateurs de cuisine exotique.
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